Las patatas Espinaler son el alma de cualquier aperitivo. El secreto está en las materias primas y el proceso de elaboración artesanal: las patatas son recogidas en Soria entre finales de verano y principios de otoño, y fritas en sartenes en aceite de oliva y con muy poca sal, para darle toda la preponderancia al sabor de la patata Espinaler y su punto exacto de fritura. La climatología, la altitud y el punto exacto de maduración en la recogida, convierten a las patatas Espinaler en las mejores patatas de aperitivo.