Ximénez Spínola

167,90 

El coñac se deriva exclusivamente de la vid de uva Pedro Ximénez y forma parte de la segunda fase del proceso de envejecimiento de los brandies que elabora Ximénez Spínola. La primera fase es la misma del Brandy Diez Mil Botellas (envejecido por 13 años en roble americano), de los cuales se extraen 2100 litros que se envejecen posteriormente en toneles de madera de Castaño envinados con vino Pedro Ximénez de pasas.

La saca de cada barrica se hace siguiendo criterios de cata sensorial y organoléptica, pero aun así la regularidad año tras año es tan estricta que es prácticamente imposible distinguir una saca de otra anterior. Finalmente el rendimiento es inferior a 100 botellas de destilado por tonelada de uva fresca.

En un inicio, sólo se producían 90 litros destinados sólo a los miembros de la familia y unos pocos amigos debido al bajo rendimiento de este brandy. Sin embargo, desde 2008, el Brandy se ha empezado a comercializar, aunque su producción sigue siendo limitada y se ciñe a sólo 3.000 botellas.

Graduación Alcohólica: 40%

Capacidad: 70cl.

23 disponibles

SKU: 115005 Categorías: , ,

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Peso1 kg

datos nutricionales