Sentencia 2016 D.O.P NO

Selección de uva en campo y bodega, despalillado 80%, levaduras indígenas (no se utiliza ningún producto enológico que no sea sulfuroso en dosis muy bajas), trabajo manual del sombrero durante la maceración-fermentación, en pequeños depósitos de inox. Clarificación natural. Embotellado sin filtrar.