Salchicha Cervela Leo Boeck

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La salchicha cervela de Leo Boeck, es una salchicha elaborada con la misma masa que el Frankfurt, embutida en tripa natural de cerdo, que le da un mayor calibre y ahumada con madera de haya. La Cervela es más corta y más gruesa que las salchichas de Frankfurt de Leo Boeck, es una salchicha inspirada en los embutidos propios de la región de Alsacia.