Capón Relleno con Foie y Salsa de Trufa

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Este Capón ha sido criado al aire libre y alimentado de forma natural, obteniendo una carne de sabor y textura como las de antaño.

Es un plato tradicional para celebraciones especiales. Está considerado todo un manjar difícil de mejorar. La elaboración es artesanal utilizando para el relleno carne del propio Capón, cerdo Ibérico, Foie, castañas, piñones y Salsa de Trufa, consiguiendo una increíble melosidad, aroma y sabor.

El capón no es una invención reciente de la avicultura. La tradición del capón, es antiquísima, pero es en este periodo de la historia que nos encontramos especialmente en Navidad, cuando está adquiriendo un mayor protagonismo, principalmente el Comprar Capón relleno y el capón asado, haciéndose notar cenas más emblemáticas de estas fiestas.

De elaboración totalmente artesanal, en el que utilizamos para el relleno carne del propio Capón, cerdo ibérico, Foie, castañas, piñones y Salsa de Trufa, (los productos típicos de estas fechas) se posiciona como una de las mejores propuestas para las grandes celebraciones y fiestas de Navidad. Unas fiestas en las que con nuestra propuesta de platos preparados, listos para calentar y en el plato, se convierte en una solución realmente útil ante la tediosa tarea de cocinar para muchos comensales, con nuestro capón y su fácil preparación en el horno, podrás disfrutar mas de la compañía de tus invitados. y seguro que acertaras.

 

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Información Adicional

Ingredientes: Capón, carne de pollo, carne de cerdo, tomate, cebolla, zanahoria, puerro, manzana, Foie de pato, aceite de oliva virgen extra, ciruelas, castañas, piñones, vino rancio, brandy, licor de avellanas, azúcar, sal, pimienta, ajo, perejil, aceite de trufa negra, trufa (Melanosporum), tomillo, laurel, gelatina.

Peso: 2,7 Kgr. + 1 Kgr. salsa – Aprox: 11/13 Raciones.

Conservación: Nevera: 3 meses Temp: +1º / +5ºC

Preparación

Entero, cortar en frío separando muslos y alas; el cuerpo lo cortamos a rebanadas de unos dos a tres centímetros; disponer en bandeja, cubrir con la salsa, y al horno.

Horno precalentar: 180ºc Durante 40 min.

datos nutricionales