Aceite Aubocassa (50 cl)
Aceite de olivas arbequinas del Plà de Mallorca

Calificación: Aceite de Oliva Virgen Extra
Acidez máxima: 0,1º
Variedad: 100% Arbequina
Procedencia: Pla de Mallorca, Finca Aubocassa, Manacor (Mallorca)

En la gama de los amarillos verdosos característicos de la variedad arbequina. Como siempre, el aspecto es empolvado, translúcido, debido a que nunca filtramos el aceite.

Tiene mucha intensidad, cuando se pone la copa vertical, después de haber manchado las paredes, surge un chorro de aromas entre los que destacan los cítricos, la hierba verde, el huerto, con el tomate en primer lugar, manzanas y plátanos verdes, las almendras frescas y la sensación de un gazpacho recién hecho.

Todo es sedosidad, tacto finísimo, sensación fresca y recuerda los detalles que se aprecian en la nariz. Al final, queda una sugerente sensación frutal mezclada con las almendras frescas y destellos del campo mallorquín con la humedad de la mañana. Como es habitual, no hay amargos ni picantes que desequilibren la sofisticada composición de Aubocassa.